前沿拓展：紹興種植牙一顆多少錢
文/柳成蔭
北方來(lái)客，以筍待之，未見其動(dòng)筷，猜想，大概北方人不愛食筍吧，枉負(fù)我的一片真心了。
剛剛交冬數(shù)九，市場(chǎng)上竹筍已經(jīng)悄悄上市，謂之冬筍。前幾天在市場(chǎng)上看到了，賣32元一斤，抓到手上掂了掂，一只筍有一斤多，奈何囊中羞澀，只得忍痛割愛。
昨天，北方來(lái)客，總想用南方的美味招待下北方的朋友，咬了咬牙，一百元買回兩只胖乎乎的冬筍。剝開外衣，露出潔白如雪的筍肉，似玉溫潤(rùn)，實(shí)是可愛，恨不能咬一口解解饞。
冬筍和五花肉是好的組合。五花肉刮洗干凈，切成方塊，在鐵鍋里煸炒出油脂，將焯過(guò)水、切成滾刀塊的筍肉倒入鍋中，翻炒片刻，淋上紹興黃酒，沖入開水，滴上幾滴老抽，澆上生抽，丟入幾塊老冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜煮一個(gè)半鐘頭，再以鹽調(diào)味，大火收汁，一道五花肉燜筍算是上桌了。
食之，五花肉軟爛，肥而不膩；冬筍脆嫩，味甜而鮮。夾了塊筍肉給北方的朋友，見他似乎勉強(qiáng)吃完，卻沒有動(dòng)第二筷。本以為他會(huì)大加贊許的，卻不料一聲不吭，看來(lái)，他不愛食筍，可惜了。
筍，也許愛者為尊吧，正如貴州人餐桌上的折耳根一樣，喜歡吃的人津津有味，不喜歡的難以下咽。
宜興人似乎很會(huì)吃筍，三十年前在山溝溝里的一戶人家嘗過(guò)一次，至今記憶猶新。那戶人家的主人姓唐，我們稱他為老唐，認(rèn)識(shí)他是在常州。老唐擁有一片竹林，屬于粗壯挺拔的毛竹林，他把毛竹砍下來(lái)，編成竹笆，賣到常州的建筑工地上，一來(lái)二次就混熟了。老唐多次邀請(qǐng)去他家作客，礙于無(wú)功不受祿，拒絕了好多次。那年春節(jié)剛過(guò)，工人還沒有返崗，老唐又一次相邀，盛情難卻，便邀三五好友去了一次。
老唐的家在山腳下，站在門口望去，一望無(wú)際的竹海，老唐用手指了指，說(shuō)那就是他家的竹林。門口用毛竹搭了個(gè)架子，架子上掛滿了咸貨，咸魚、咸肉、咸雞、咸鴨、咸豬頭、咸狗肉、咸羊腿?？磥?lái)，老唐是個(gè)有品位的人，極會(huì)享受。
中午，餐桌上均是土菜，大山里的特色菜，土雞湯、紅燒野豬肉、紅燒野雞、紅燒野山羊，吸引人的要算一鍋咸肉煨筍。咸肉的湯像牛奶一樣白。老唐說(shuō)，湯可以喝的，嘗之，咸鮮，既有肉香，又有筍鮮；咸肉呈透明狀，只有曬得出了油的土豬肉煨出來(lái)才會(huì)有這個(gè)樣子，晶瑩剔透；那筍，切成很大的滾刀塊，異常的細(xì)嫩，異常的的清脆，牙齒輕輕一嚼就碎，像梨子一樣脆生生的，更主要筍吸足了咸肉的油脂，味道十分鮮美。
飯后，坐在門口曬曬太陽(yáng)，喝著茶，解解油膩，話題自然離不開竹筍。老唐說(shuō)，宜興的筍生長(zhǎng)在黃泥里的，故名“黃泥筍”，黃泥松軟，又富含微量元素，故長(zhǎng)出來(lái)的筍品質(zhì)好，清脆甘甜。冬筍是好的筍，還沒有從泥土里露出尖尖來(lái)，鮮嫩多汁，口感好。春暖花開，雨后春筍拔地而起，這時(shí)候的筍就叫春筍了，粗纖維含量高，就沒這么細(xì)嫩了，曬成筍干燒肉很不錯(cuò)。
老唐告訴我們，除了筍的品質(zhì)外，煨筍也是關(guān)鍵。筍是怕鐵器的，刀削過(guò)之后就得下鍋煮，否則放久了，切口部位就會(huì)老化，影響口感。老唐家的咸肉煨筍是把筍剝好后焯透水，去掉筍肉的澀味，再整個(gè)放到高壓鍋里壓幾分鐘后取出沖涼，這樣筍纖維就軟化了。哦，難怪筍肉如此的軟嫩松脆。
江南人很會(huì)吃筍，竹筍上市季節(jié)，隔三差五的就會(huì)做一道美味，叫腌篤鮮，所謂的“篤”大概是“煨”的意思吧。江南人把山竹筍、金華火腿、咸雞等食材放砂鍋里燉熟后，再放入百葉結(jié)、萵筍等燜熟入味，就成了“腌篤鮮”了，其口味咸鮮，湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。
據(jù)說(shuō)，腌篤鮮這道菜還大有來(lái)歷。大名鼎鼎的暴發(fā)戶胡雪巖尤愛吃火腿，一年要吃上百支，家里全掛著火腿。天氣一熱，胡雪巖屋子里飄出來(lái)的都是火腿的香味。正巧，一天左宗棠經(jīng)過(guò)那塊地方，聞到了火腿香，尋著香氣找到了胡雪巖。省長(zhǎng)親臨，胡雪巖怎敢不好好招待？但是他家別的沒有，就火腿多，于是胡雪巖用火腿與竹筍做了道 “腌篤鮮” 招待左宗棠。左宗棠品嘗后大加贊賞，胡雪巖靠一道“腌篤鮮”傍上了左宗棠，終成為全國(guó)首富。
我的故鄉(xiāng)沒山，自然沒有竹林，更嘗不到脆嫩的山筍。故鄉(xiāng)竹園是有的，舊時(shí)竹制品在故鄉(xiāng)很盛行，涼匾、盤籃、涼席、籃子、落子、乃至洗鍋把、蒸笆都是竹子做的，家家戶戶都有一小片竹園，其竹謂之“篾竹”。篾竹也產(chǎn)竹筍，誰(shuí)又舍得用其果腹？故，故鄉(xiāng)人自然品嘗不到竹筍的鮮美脆嫩。
走出故鄉(xiāng)后，每年春節(jié)回家，總免不了帶些他鄉(xiāng)的土特產(chǎn)回家，還要故鄉(xiāng)人嘗不到的東西，才顯珍貴，否則，帶回去也送不出手。竹筍，當(dāng)是首帶之物，正如我?guī)Ъ亦l(xiāng)的黃橋燒餅和肉渣餅給江南人一個(gè)道理。在故鄉(xiāng)的菜場(chǎng)上是沒有冬筍和春筍賣的，鞭筍倒是有的。現(xiàn)在，故鄉(xiāng)的篾匠都成老人了，也沒有人家用竹器了，竹園也自然毀掉了，即使有的人家留有竹園，也就掰點(diǎn)鞭筍吃吃了。
故鄉(xiāng)人吃鞭筍要到來(lái)年三四月份，春節(jié)期間是嘗不到的，吃法也原始，無(wú)非是用老母雞、大骨頭燉燉，考究的人家做做油燜筍，或者用水腌菜同炒。我卻喜歡用咸肉爆炒，下酒又下飯。咸肉要用肥一點(diǎn)的五花肉，切成薄片，在鐵鍋里煸出油脂，再用五花肉煸出的油脂爆香干辣椒、蒜末和姜末。竹筍要切成薄片，像紙一樣薄，焯水去除筍的苦澀味后，與五花肉同炒。咸肉炒筍是不放植物油的，也不需要放鹽，甚至水都不放，這樣炒出來(lái)的菜保持咸肉和筍的原味。吃咸肉炒筍也有考究，往往要一夾兩片，一片咸肉，一片筍肉，同時(shí)塞到嘴里，咸肉的咸香與竹筍的脆嫩結(jié)合起來(lái)，才能品嘗出大自然的味道。
其實(shí)，有時(shí)吃飯并不是為了填飽肚皮，是一種享受，享受的是田園風(fēng)光，或湖光山色，亦或風(fēng)土人情……
拓展知識(shí)：紹興種植牙一顆多少錢
人工牙齒種植的費(fèi)用與所在地方相關(guān)，不相同的地方經(jīng)濟(jì)狀況不相同，自然牙齒種植的費(fèi)用就會(huì)不相同。牙齒種植的費(fèi)用依據(jù)用料不相同、機(jī)構(gòu)不相同，存在著很大的區(qū)別，通常種一顆牙的費(fèi)用是8千到2萬(wàn)。牙齒種植要拍片來(lái)判斷選擇何種種植體，還要判斷牙槽骨的情況，相對(duì)于骨量不夠的，還要植骨，植骨的費(fèi)用是另外算的。種植是一項(xiàng)手術(shù)，還要檢查血常規(guī)、凝血時(shí)間，和全身的情況。
牙齒種植與人類的真牙沒有很大區(qū)別，使用起來(lái)很方便，相對(duì)于做一顆牙齒種植并沒有統(tǒng)一的費(fèi)用，這是由于波及牙齒種植多少錢的因素都有可變性： 不相同的口腔機(jī)構(gòu)對(duì)牙齒種植的收錢標(biāo)準(zhǔn)是不相同的。 有的口腔機(jī)構(gòu)在牙齒種植設(shè)備、技術(shù)等方面較好，收錢就高一點(diǎn)。和當(dāng)?shù)氐尼t(yī)療水平消費(fèi)能力等等基本上會(huì)波及牙齒種植的費(fèi)用。如果想采用牙齒種植修復(fù)口腔肯定要前往專業(yè)的口腔機(jī)構(gòu)更放心。
前人工種植牙一顆數(shù)千元、上萬(wàn)元都有，有一定價(jià)格波動(dòng)，但就市場(chǎng)行情來(lái)看這幾年居高不下，主要就在于種植牙技術(shù)、材料成本高，首先種植牙無(wú)論對(duì)器械設(shè)備還是醫(yī)生水平要求都比較高，其次種植體、牙冠等受市場(chǎng)監(jiān)管嚴(yán)格，品牌、材料越好，價(jià)格越高。
由此可見影響種植牙費(fèi)用的因素有很多，只有根據(jù)個(gè)人具體情況具體分析，詳細(xì)費(fèi)用才能明確，建議廣大患者去正規(guī)專業(yè)的醫(yī)院，一般醫(yī)生面診后，大致方案和費(fèi)用就能給出。
關(guān)于種植牙的費(fèi)用問(wèn)題市場(chǎng)差價(jià)比較大，常規(guī)三級(jí)甲等醫(yī)院收費(fèi)一般是8000-20000多元不等。種植牙的費(fèi)用并不是患者選擇的標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格的高低只能說(shuō)明品牌、系統(tǒng)在生產(chǎn)過(guò)程可能的市場(chǎng)附加值。患者在選擇種植牙的時(shí)候，并不一定貴的就是適合的，便宜的就不適合，而是應(yīng)該到專業(yè)的醫(yī)院，請(qǐng)醫(yī)生進(jìn)行常規(guī)檢查以后，給予一些專業(yè)上的建議。
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